Los dumplings son un plato tradicional chino que ha ganado popularidad en todo el mundo. Estos deliciosos bocados rellenos de carne y verduras, envueltos en una fina masa y luego cocidos al vapor, hervidos o fritos, son una excelente opción para una comida rápida y sabrosa. ¿Te gustaría aprender a hacer dumplings caseros? En este artículo te explicamos cómo prepararlos paso a paso.
Para hacer dumplings en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina de trigo
- 150 ml de agua caliente
- 200 gramos de carne picada (cerdo, pollo o ternera)
- 1 zanahoria rallada
- 1 puerro picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Comienza por preparar la masa de los dumplings. En un bol, coloca la harina y poco a poco añade el agua caliente, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Amasa con las manos durante unos minutos hasta que la masa esté suave y no se pegue en los dedos. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno de los dumplings. En un bol grande, mezcla la carne picada, la zanahoria rallada, el puerro, el ajo, la salsa de soja, el jengibre, unas gotas de aceite de sésamo y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez que la masa haya reposado, divide en pequeñas porciones del tamaño de una nuez y forma bolitas. Estira cada bolita con un rodillo hasta obtener círculos finos de masa. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa y dobla por la mitad, presionando los bordes para sellar los dumplings.
Una vez que hayas preparado todos los dumplings, puedes cocinarlos de varias formas. Puedes cocer al vapor, hervir en agua o freír en una sartén con un poco de aceite. Si optas por cocer al vapor, coloca los dumplings en una cesta de bambú o en una vaporera y cocina durante unos 15 minutos.
Si prefieres hervir los dumplings, coloca agua en una olla y cuando esté hirviendo, añade los dumplings y cuece durante unos 5 minutos. Luego escurre y sirve caliente.
Por último, si prefieres freír los dumplings, calienta un poco de aceite en una sartén y coloca los dumplings. Fríe hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
¡Y listo! Ya tienes listos tus deliciosos dumplings caseros. Puedes servir con salsa de soja, salsa de chile picante o cualquier otra salsa de tu elección. Disfruta de este delicioso plato de la cocina china en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!