La cita gastronómica, nacida para poner en valor la raza autóctona de mayor producción del concejo asturiano, reunirá a 800 personas en una comida popular y dará a conocer una hamburguesa inédita
La tercera edición del Festival Brasas del Narcea ya está en marcha. Así se desveló la tarde del martes, 26 de mayo, en la presentación nacional de la cita que tuvo lugar en el prestigioso restaurante Urrechu de Pozuelo de Alarcón (Madrid) con la presencia de colaboradores del festival, expertos en gastronomía y medios de comunicación de toda España. La presentación, a cargo de dos grandes impulsores del festival como Nacho Sandoval, promotor del evento, e Íñigo Urrechu, chef anfitrión y referente de la cocina española, desveló que ya están en marcha las semifinales del III Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, que se decidirá el 20 de junio en el Prao del Molín, en riguroso directo.
El alcalde de Cangas del Narcea, José Luis Fontaniella, recordó que esta cita nació para “promocionar la gastronomía poniendo el foco en la importante actividad ganadera del concejo donde más de medio millar de ganaderías de la raza Asturiana de los Valles que producen la carne con más calidad de Europa, destacando por su ternura, su jugosidad y su alto valor nutritivo”. Por su parte, Elena Cebada, Gerente de la IGP Ternera Asturiana, reiteró la profesionalidad del sector ganadero y la excelencia del producto que protagoniza el festival.
La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana se dará a conocer en la gran final que tendrá lugar el 20 de junio en el Prao del Molín. Las propuestas que lleguen a la final deberán ser elaboradas en directo ante el jurado técnico y el jurado degustación. El dictamen final tendrá en cuenta tanto la realización técnica, su presentación (emplatado), el manejo de las brasas, el trinchado, el sabor, la calidad, el punto de cocción, la temperatura interior del producto y los acompañamientos, entre otros parámetros.
La dirección técnica del certamen correrá a cargo del Chef y director de Gastronome 360, Juan Pozuelo. Además, seis prestigiosos cocineros formarán parte del jurado que degustará las parrilladas, entre ellos Iñigo Urrechu, Sergio Fernández o Pepe Ron.
“El Festival Brasas del Narcea está logrando posicionar Cangas del Narcea como destino gastronómico de referencia en España. Celebra la calidad de una carne de ternera excepcional, la profesionalidad de los ganaderos, la maestría de los cocineros y, por su puesto, la variedad de productos de excelencia que se producen en nuestra tierra como el chosco, el vino, el pan, los quesos o la miel. Es un tributo a nuestras raíces, nuestra gente y el mundo rural”, destacó el regidor cangués.
Otra de las grandes citas de este festival es la parrillada popular cuya preparación corre a cargo de la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea. Se sentarán a la mesa 800 comensales que degustarán un menú a base de ternera asturiana, chosco IGP Tineo y vino DO Cangas, miel y pan de Cangas, así como quesos y yogures asturianos.
“Si existe un atractivo que se pueda disfrutar los 365 días del año en Cangas del Narcea es nuestra gastronomía. Desde el primer momento hemos apostado por esta cita, porque creemos que es un escaparate ideal para seguir creciendo”, señaló el presidente de la Junta Local de Hostelería, José Manuel García. En este sentido, el domingo se podrá degustar la hamburguesa ‘Burger Brasas Fest’, una creación de los restauradores cangueses para esta cita que marida los productos gastronómicos presentes en el festival.
El Festival Brasas del Narcea arrancará el 19 de junio con la apertura del market de productos agroalimentarios de Cangas del Narcea y Sabor a Málaga, con quien el festival se hermanó el año pasado. La inauguración oficial tendrá como evento central el showcooking de ternera a la estaca que será elaborado por el maestro parrillero David Montes. El gran día, el sábado 20 de junio, se vivirá una noche mágica con un espectáculo de drones que llenará de luz y color el cielo cangués.
“Sin duda, será una edición que marcará un antes y un después. Todo ello sería imposible sin la colaboración de productores, restauradores, cocineros… que han logrado que este festival crezca año tras año y se haya convertido en una cita ineludible para amantes de la gastronomía”, concluyó la edil de Festejos, Alba García.