El Borscht es una deliciosa sopa de la tradición culinaria del este de Europa, con origen en la Ucrania medieval, aunque su popularidad se extendió rápidamente a Rusia y a otros países de la esfera eslava. En sus ingredientes principales se incluyen la remolacha, que le proporciona su característico color rojizo, y una variedad de verduras. Sin más preámbulos, vamos a descubrir cómo se prepara esta delicia culinaria.
¿Qué es el Borscht?
El Borscht es una sopa de remolacha de origen ucraniano. Por su sabor y colorido, se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía rusa y otros países eslavos. Existen muchas variantes de este plato, algunas incluyen carne mientras otras se basan únicamente en verduras, lo que lo convierte en una receta apta para dietas vegetarianas y veganas.
Ingredientes
No existe una única receta de borscht, pero los ingredientes básicos incluyen:
- Remolacha
- Patatas
- Zanahoria
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Alubias blancas
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos para hacer Borscht
Paso 1: Preparación de las verduras
Se inicia la receta pelando y troceando las verduras. La remolacha es el ingrediente principal y le dará su color rojo distintivo al borscht. Se deben pelar y picar en dados pequeños.
Paso 2: Sofrito
A continuación, se sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que se doren un poco. A continuación, se añaden las zanahorias, las remolachas y los tomates y se sofríen durante unos diez minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Paso 3: Cocción
Finalmente, se añaden la patata, las alubias y el vinagre de manzana, y se dejan cocer en un caldo de verduras durante unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando.
FAQ (Preguntas Frecuentes)
¿Se puede congelar el Borscht?
Sí, el borscht puede ser congelado y se mantendrá en buen estado durante hasta tres meses. Basta con que lo descongeles lentamente en el frigorífico y lo calientes antes de comer.
¿Cómo se sirve el Borscht?
Una vez preparado, el borscht se suele servir caliente con una cucharada de crema agria y un poco de eneldo fresco encima. A veces también se acompaña de trozos de pan de ajo.
¿El Borscht es siempre vegano?
No necesariamente. Aunque la receta básica que hemos proporcionado es vegana, el borscht puede ser también elaborado con carne o huesos de ternera o pollo para añadir sabor al caldo.