Chana Masala es un plato tradicional de la cocina india que se ha convertido en un favorito alrededor del mundo. Este plato ligeramente picante, saludable y lleno de sabor puede hacer que cualquiera se enamore de la cocina india. En este artículo, vamos a compartir contigo una receta sencilla y deliciosa de Chana Masala Indio.
¿Qué es Chana Masala?
Chana Masala, también conocido como chole, es un curry de garbanzos popular en la cocina del norte de India. El plato se prepara con garbanzos, especias variadas, cebollas, tomates y se sirve generalmente con arroz o roti (un tipo de pan plano indio).
Ingredientes Necesarios para la Preparación
Aquí te listamos los ingredientes fundamentales que necesitarás para preparar Chana Masala:
- Garbanzos: puedes utilizar garbanzos en lata o remojados durante la noche.
- Especias: necesitarás coriandro en polvo, comino en polvo, pimienta negra, cilantro seco y amchoor (mango en polvo).
- Cebolla y tomate: estos son la base de nuestro curry. Asegúrate de picarlos finamente.
- Cebolla verde, cilantro fresco y jengibre para aderezar.
Preparación de la Receta
1. Salteado de la Base
Para comenzar, calienta aceite en una sartén y añade cebolla picada. Una vez que la cebolla esté dorada, agrega los tomates picados y cocínalos hasta que estén suaves.
2. Adición de las Especias
Añade todas las especias y sigue cocinando la mezcla hasta que las especias estén bien integradas y el aroma llene tu cocina.
3. Añadiendo los Garbanzos
Incorpora los garbanzos a la sartén y mezcla bien para que se cubran con la mezcla de especias. Este es el truco para obtener el auténtico sabor de Chana Masala.
4. Cocido Final
Finalmente, cubre la sartén y deja que los sabores se mezclen durante 15-20 minutos a fuego lento. Termina adornando con cebolla verde y cilantro fresco.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo preparar Chana Masala sin amchoor (mango en polvo)?
Sí, puedes reemplazar el amchoor por jugo de limón para darle ese toque agrio a tu receta.
¿Puedo usar garbanzos enlatados para esta receta?
Absolutamente. Los garbanzos enlatados son una gran alternativa rápida si no tienes tiempo para remojar y cocinar los garbanzos crudos. Asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el Chana Masala?
El Chana Masala se mantiene fresco en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.
Finalizando con un Toque de Sabor
Ahora que conoces cómo preparar esta deliciosa receta de Chana Masala Indio, te animamos a darle tu propio giro. Experimenta con diferentes condimentos y especias, o añade vegetales adicionales para hacerlo aún más saludable. ¡No olvides servir tu Chana Masala con arroz basmati y disfruta de una auténtica fiesta de sabores indios en tu mesa!