El clafoutis es un postre tradicional de la región francesa de Limousin, conocido mundialmente por su exquisita mezcla de frutas y una masa suave y esponjosa. Este postre es particularmente famoso por su sencillez y exquisitez, ideal para cualquier ocasión a medida que transcurren las estaciones del año. Si estás buscando una forma de impresionar a tus invitados en la próxima reunión, o simplemente disfrutas de la magia de la repostería, ¡no puedes dejar de probar esta receta sencilla de clafoutis francés!
Los Ingredientes
Ingredientes de la Masa
- 100 g de azúcar en polvo
- Una pizca de sal
- 125 g de harina
- 4 huevos
- 30 g de mantequilla derretida
- 250 ml de leche
Ingredientes para el Relleno
- 600 g de cerezas frescas
- Azúcar glas para decorar
El Procedimiento
La magia de este postre radica en su proceso de elaboración sencillo y rápido. Aquí te explicamos paso a paso cómo hacerlo:
- Comienza precalentando el horno a 180ºC y preparando un molde para tartas untando mantequilla y espolvoreando harina.
- Luego, prepara las cerezas, eliminando los huesos y poniéndolas a un lado.
- Para la masa, mezcla los huevos con el azúcar y la sal en un tazón grande. Añade la harina, la mantequilla derretida y la leche, y mezcla todo muy bien hasta que sea homogéneo.
- Dispón las cerezas en el molde para tarta y vierte la masa por encima.
- Finalmente, hornea durante unos 35-40 minutos.
Las Variantes
Una de las grandes ventajas de este postre es su versatilidad. Si lo prefieres, puedes sustituir las cerezas por otras frutas como manzanas, peras, albaricoques o incluso frutas del bosque. Además, para aquellos que prefieren una opción sin gluten, se puede sustituir la harina de trigo por harina de almendras. No hay límites para la creatividad en la cocina.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo utilizar frutas congeladas?
Sí, es posible utilizar frutas congeladas para esta receta. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las frutas congeladas suelen liberar más agua durante la cocción, por lo que podría ser necesario ajustar ligeramente los tiempos de cocción.
¿Tengo que quitar los huesos de las cerezas?
Para esta receta hemos quitado los huesos de las cerezas para facilitar la degustación. Sin embargo, en la región de Limousin, los huesos se dejan tradicionalmente dentro, ya que se cree que dan un sabor especial al postre.
¿Cuál es la mejor época para hacer clafoutis?
La mejor época para hacer clafoutis es durante la temporada de cerezas, que suele ser a finales de primavera y principios de verano. Sin embargo, gracias a la flexibilidad de esta receta, se puede disfrutar de clafoutis en cualquier época del año utilizando frutas de temporada.