El bibimbap es uno de los platos más representativos de la cocina coreana. Este colorido y nutritivo plato, cuyo nombre literalmente significa «arroz mezclado», combina arroz, vegetales, carne y huevo para brindar una experiencia culinaria compleja y deliciosa. Aunque encontrar buen bibimbap en un restaurante puede ser difícil fuera de Corea, nosotros te vamos a enseñar cómo puedes preparar bibimbap coreano en casa. Así podrás disfrutar de este plato lleno de sabores y texturas en cualquier momento. No te preocupes, la receta que vamos a compartir es bastante fácil de seguir.
Ingredientes
- 1 taza de arroz para sushi
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 5 hojas de espinaca
- 1 taza de brotes de soja
- 100 gramos de carne de ternera
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Salsa gochujang (opcional)
Preparación
Paso 1: Cocinar el arroz
Comenzaremos cocinando el arroz. Debes lavarlo varias veces hasta que el agua salga clara, luego añade una taza de agua y deja que hierva. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando el agua se haya evaporado por completo, quita el arroz del fuego y déjalo reposar durante 10 minutos. Luego, esparce un poco de aceite de sésamo y revuélvelo bien con una cuchara de madera. Ya tenemos nuestra base del bibimbap lista.
Paso 2: Preparar los vegetales
Ahora, debemos preparar los vegetales. La zanahoria y el calabacín deben cortarse en tiras finas y saltearse brevemente con un poco de aceite de sésamo. Los brotes de soja se hierven durante unos 10 minutos y luego se frotan con un poco de sal y aceite de sésamo. Finalmente, la espinaca se blanquea en agua hirviendo durante 30 segundos, se enfría en agua fría y se estruja para eliminar el agua sobrante, y luego se mezcla con un poco de salsa de soja y aceite de sésamo.
Paso 3: Preparar la carne
La carne de ternera debe ser cortada en tiras finas y marinada con salsa de soja, aceite de sésamo, y si te gusta, un poco de ajo picado. Luego, se cocina a fuego medio hasta que esté bien hecha.
Paso 4: Montar el bibimbap
Finalmente, llegamos al paso más emocionante: montar el bibimbap. En un tazón grande y hondo, pon una buena cantidad de arroz en el fondo. Luego, organizamos los vegetales y la carne de manera que cada ingrediente tenga su propio espacio. En el centro, coloca un huevo frito. Para darle el toque final, puedes añadir una cucharada de salsa gochujang, una salsa de chili rojo coreana que le dará un «kick» picante.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Hay alguna alternativa si no encuentro algunos de los ingredientes?
Sí, el bibimbap es un plato muy versátil. Puedes reemplazar o incluso omitir algunos de los vegetales. En cuanto a la salsa gochujang, si no la encuentras, puedes usar cualquier otra salsa de chili.
¿Puedo hacerlo vegetariano?
Por supuesto, simplemente omite la carne y añade más vegetales o incluso tofu.
¿Puedo hacerlo sin el huevo?
Sí, aunque el huevo es tradicional en el bibimbap, puedes hacerlo sin él si prefieres.
