Los sabores vibrantes del curry indio han conquistado paladares alrededor del mundo. ¿Te gustaría aprender a prepararlo tú mismo? En este artículo te mostraremos cómo hacerlo de manera sencilla y sin renunciar a la esencia de este plato tradicional de la cocina india.
Conozcamos los ingredientes
La magia del curry indio reside en los especias. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco, rallado
- 400g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1-2 cucharaditas de chile en polvo (opcional, dependiendo de cuánto calor prefieras)
- 400g de tomates enlatados, picados
- 400ml de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- Jugoso arroz basmati y pan naan fresco, para servir
Preparación del curry
Sofrito
Comienza calentando el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que estén dorados.
Marinado del pollo
Agrega el pollo a la sartén y fríe hasta que esté dorado por todos lados. A esto le sigue la adición de especias: cúrcuma, cilantro, comino y chile en polvo. Remueve bien para que el pollo se cubra por completo y se mezclen los sabores.
Añade los tomates y la leche de coco
Incorpora los tomates y cocina durante 10 minutos. Añade la leche de coco, sal y pimienta. Deja que todo se cueza a fuego lento durante unos 20 minutos.
Servir y disfrutar
Sirve el curry con el arroz basmati y el pan naan. Puedes adornar con un poco de cilantro fresco para darle un toque de color y sabor extra.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar proteína distinta al pollo?
¡Por supuesto! Puedes sustituir el pollo por cordero, pescado o incluso tofu para una opción vegetariana.
¿Cuál es la mejor manera de guardar el curry y cuánto tiempo dura?
El curry se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días. También se puede congelar durante hasta 3 meses.
¿Puedo hacer mi propia mezcla de especias?
Sí, y de hecho, muchos chefs indios lo recomiendan. Puedes tostar y moler tus propias especias para obtener una mezcla con un sabor más intenso y personalizado.
Conclusión
El curry indio es mucho más que las especias que lleva. Es una experiencia gastronómica que te transporta a los vibrantes mercados de Delhi, a los frondosos campos de Kerala y a las coloridas calles de Mumbai. Prepararlo en casa puede parecer intimidante, pero como has visto, es perfectamente factible. Así que no esperes más, ve a tu cocina y empieza a preparar tu propio curry indio. Es hora de que te des el gustazo de disfrutar este delicioso plato, cargado de historia y sabor, en la comodidad de tu hogar.
