La pizza napolitana es, sin lugar a dudas, una de las especialidades culinarias italianas más famosas y deliciosas. Con su base fina y crujiente, los bordes esponjosos y sabrosos, y su exquisita combinación de ingredientes frescos y de alta calidad, la pizza napolitana es un verdadero manjar que deleita los paladares de miles de personas en todo el mundo.
Si eres un amante de la pizza y te gustaría probar la auténtica pizza napolitana en la comodidad de tu hogar, estás de suerte. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la pizza napolitana en casa, paso a paso, para que puedas disfrutar de todo su sabor y tradición sin tener que viajar a Italia.
Lo primero que debes tener en cuenta a la hora de preparar una pizza napolitana en casa es que, para que sea considerada auténtica, debe cumplir con ciertas normas de la Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana (AVPN). Entre estas normas se encuentran el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, como la harina de trigo tipo «00», la mozzarella de búfala, el tomate San Marzano y el aceite de oliva virgen extra.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes: 500 gramos de harina de trigo tipo «00», 300 ml de agua, 10 gramos de sal, 25 gramos de levadura fresca, 400 gramos de tomate San Marzano, 250 gramos de mozzarella de búfala, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal y haz un agujero en el centro. Disuelve la levadura en un poco de agua tibia y viértela en el agujero. Añade el resto del agua y mezcla con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa no se pegue a las manos.
- Forma una bola con la masa y déjala reposar en un bol untado con aceite de oliva, tapada con un paño húmedo, durante al menos una hora, hasta que haya duplicado su volumen.
- Precalienta el horno a 250 grados Celsius. Divide la masa en porciones iguales y estira cada porción con un rodillo hasta obtener una base fina y redonda.
- Coloca la base de pizza sobre una bandeja de horno, previamente enharinada, y extiende el tomate San Marzano sobre ella. Corta la mozzarella en rodajas y distribúyelas sobre el tomate. Añade unas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Hornea la pizza en la parte inferior del horno, durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente y el queso esté fundido y burbujeante. Retira la pizza del horno y sírvela caliente.
¡Y voilá! Ya tienes lista tu deliciosa pizza napolitana casera, lista para disfrutar en compañía de tus seres queridos. Recuerda acompañarla con un buen vino tinto italiano para potenciar todos sus sabores y aromas.
Ahora que sabes cómo preparar la pizza napolitana en casa, te animamos a poner en práctica esta receta tradicional y sorprender a todos con tu talento culinario. ¡Buen provecho!
