Introducción
El salmón gravlax es un plato tradicional escandinavo que consiste en salmón crudo marinado con una mezcla de sal, azúcar, eneldo y algunas especias. Es una preparación simple y deliciosa que realza el sabor natural del salmón, creando un plato lleno de frescura y sabor.
Ingredientes Necesarios
Para preparar salmón gravlax necesitarás los siguientes ingredientes:
- Salmón fresco de alta calidad
- Azúcar
- S sal gruesa
- Eneldo fresco
- Pimienta en grano
Procedimiento Paso a Paso
- Empieza por limpiar y secar cuidadosamente el filete de salmón, asegurándote de que no quede ninguna escama.
- En un tazón mezcla el azúcar, la sal gruesa, el eneldo picado y las semillas de pimienta.
- Coloca el filete de salmón en un recipiente hermético con la mezcla de salazón, asegurándote de cubrir toda la superficie del pescado.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 48 horas, volteando el salmón cada 12 horas para asegurar que se cure de manera uniforme.
- Una vez marinado, saca el salmón del recipiente y límpialo con cuidado para retirar la sal y las especias.
- Corta el salmón en lonchas finas y sirve con eneldo fresco picado y pan de centeno.
Consejos Adicionales
Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de salazón, como ralladura de limón, mostaza en grano o vodka. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu versión perfecta de salmón gravlax.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el salmón gravlax?
El salmón gravlax se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y consumirlo dentro de ese período para disfrutarlo en su mejor estado.
2. ¿Puedo congelar el salmón gravlax?
Sí, puedes congelar el salmón gravlax. Envuélvelo bien en plástico adherente o papel de aluminio antes de colocarlo en el congelador. De esta manera, podrás disfrutar de tu salmón gravlax en perfectas condiciones durante varios meses.
3. ¿Qué acompañamientos son ideales para el salmón gravlax?
El salmón gravlax se sirve tradicionalmente con pan de centeno, rebanadas de pepinillo encurtido, cebolla roja encurtida, alcaparras y una salsa de mostaza y eneldo. Estos acompañamientos complementan perfectamente el sabor fresco y delicado del salmón gravlax.
