Las samosas son un delicioso bocadillo de origen indio que ha conquistado paladares en todo el mundo. Son ideales para cualquier ocasión: como aperitivo en una cena, para compartir en una tarde de amigos, o simplemente cuando te apetece darte un gusto. A pesar de que su elaboración pueda parecer complicada, con esta guía aprenderás a preparar samosas indias sin complicaciones.
Hablemos un poco sobre las samosas
Las samosas son empanadillas fritas que se rellenan principalmente de patatas especiadas, aunque también pueden llevar carne, verduras e incluso pueden ser dulces. Originarias del subcontinente indio, las samosas son un bocadillo muy popular en diversas variantes de la cocina india, asiática y africana.
Ingredientes para preparar samosas indias
Para la masa
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno
- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 1 taza de guisantes verdes
- 2 cucharadas de curry
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de garam masala
- Sal al gusto
Manos a la obra: Cómo hacer samosas paso a paso
Preparando la masa
Mezcla la harina con la sal y añade el aceite. Luego vierte el agua poco a poco mientras amasas hasta conseguir una masa suave y no pegajosa. Amasa durante unos 10 minutos. Deja reposar la masa cubriéndola con un paño húmedo durante unos 20 minutos.
Preparando el relleno
Corta las patatas en cubos pequeños y cuezalas. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente y luego añade los guisantes. Agrega las especias y la sal, remueve bien e incorpora las patatas. Cocina durante unos minutos más para que se integren los sabores y deja enfriar.
El montaje de las samosas
Divide la masa en bolas pequeñas y estírala con un rodillo. Corta por la mitad cada círculo para obtener semicírculos. Aplica agua en los bordes y forma un cono, poniendo el relleno en el centro. Cierra el cono presionando los bordes.
Finalmente, fríe las samosas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Preguntas frecuentes (FAQs)
- ¿Puedo hacer samosas al horno?
- ¡Por supuesto! Si quieres una versión más ligera de las samosas, puedes hornearlas a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
- ¿Cómo puedo hacer samosas dulces?
- Puedes experimentar con el relleno y los sabores. Algunas ideas pueden ser combinar coco, azúcar y semillas de cardamomo, o mermelada de frutas y nueces.
- ¿Puedo congelar las samosas?
- Sí, simplemente congélalas después de montarlas y antes de freírlas. Cuando vayas a consumirlas, no necesitas descongelarlas, puedes freírlas o hornearlas directamente.
La preparación de las samosas puede parecer un trabajo arduo, pero la realidad es que con un poco de paciencia y siguiendo el paso a paso, es bastante sencillo. Y al final, la recompensa sin duda vale la pena: unas deliciosas samosas indias hechas en casa.
Para encontrar más recetas exquisitas puedes visitar nuestra página de recetas o leer sobre la historia de las samosas en Nuestra cultura India.
