¿Sabías que puedes conservar tus hierbas frescas y aromáticas por más tiempo congelándolas en aceite en una bandeja de hielo? Esta técnica es ideal para aprovechar al máximo tus hierbas favoritas y darle un toque especial a tus platos. En este artículo, te explicamos paso a paso cómo congelar hierbas y aceite en una bandeja de hielo para tener cubitos aromáticos listos para usar en tus recetas.
Paso 1: Preparación de las hierbas
Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las hierbas que deseas conservar. Puedes utilizar hierbas frescas como albahaca, perejil, cilantro, romero, tomillo o menta. Retira las hojas de los tallos y sécalas con cuidado para evitar que queden restos de agua que pueden generar cristales de hielo una vez congeladas.
Corta las hierbas en trozos pequeños
Para facilitar su uso posterior, te recomendamos picar las hierbas en trozos pequeños. De esta manera, será más sencillo agregarlas a tus comidas y los sabores se distribuirán de manera uniforme en tus platillos.
Consejo:
Si no quieres picar las hierbas previamente, puedes congelarlas enteras en aceite. Sin embargo, ten en cuenta que será más difícil medir la cantidad exacta que necesitas en cada receta.
Paso 2: Colocación en la bandeja de hielo
Una vez que tengas las hierbas listas, colócalas en los compartimentos de una bandeja de hielo. Llénalos hasta la mitad con las hierbas picadas y luego completa con aceite de oliva, dejando un pequeño espacio en la parte superior para permitir la expansión al congelarse.
Utiliza diferentes hierbas por compartimento
Si quieres crear combinaciones de sabores únicas, puedes colocar diferentes hierbas en cada compartimento de la bandeja de hielo. Por ejemplo, puedes hacer cubitos de albahaca y ajo, perejil y limón, o romero y tomillo.
Paso 3: Congelación y conservación
Luego de llenar la bandeja de hielo con las hierbas y el aceite, llévala al congelador y déjala durante al menos 4 horas o hasta que los cubitos estén completamente congelados. Una vez listos, puedes transferirlos a una bolsa hermética o recipiente para conservarlos por más tiempo en el congelador.
Uso de los cubitos aromáticos
Para utilizar los cubitos aromáticos, simplemente retira la cantidad deseada y agrégalos directamente a tus preparaciones. Puedes utilizarlos para dar sabor a tus sofritos, guisos, salsas, aderezos, marinadas y mucho más.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los cubitos de hierbas en el congelador?
Los cubitos de hierbas congeladas en aceite pueden conservarse en el congelador por varios meses sin perder sus propiedades aromáticas. Sin embargo, te recomendamos utilizarlos en un plazo de 6 meses para garantizar su frescura.
¿Puedo utilizar otros tipos de aceite para congelar las hierbas?
Sí, puedes utilizar otros tipos de aceite como aceite de girasol, aceite de coco, aceite de almendras o incluso mantequilla derretida para congelar las hierbas. Cada tipo de aceite aportará un sabor diferente a tus cubitos aromáticos.
¿Qué hierbas son las más recomendadas para congelar en aceite?
Las hierbas más recomendadas para congelar en aceite son aquellas con un alto contenido de aceites esenciales, como el romero, la albahaca, el tomillo, el cilantro y el perejil. Estas hierbas mantienen mejor su sabor y aroma al congelarse en aceite.
