Antes de embarcarnos en el emocionante viaje de aprender a hacer falafel, es esencial conocer sus fundamentos. Originario de Medio Oriente, el falafel es una pequeña croqueta hecha de garbanzos (o a veces de habas), que se come por sí sola, en pan de pita, o como parte de un plato más grande. Es una de las comidas callejeras más populares del mundo debido a su sabor delicioso y su fácil preparación. Si aún no has experimentado la alegría de hacer tus propios falafel en casa, estás en el lugar correcto. Esta receta fácil de falafel para principiantes te convertirá en un auténtico chef de falafel.
Reunir los ingredientes
Primero, es importante tener todo lo que necesitas a mano. Aquí te dejamos la lista de los ingredientes que necesitarás para hacer falafel desde cero:
- 500 gr de garbanzos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de cayena
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite para freír
Estos ingredientes son relativamente fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Pero como siempre, animamos a comprar en tiendas locales o de comercio justo siempre que sea posible.
Preparar la masa
Una vez que tengamos todos los ingredientes, comenzamos con la preparación de la masa. Para esto, es necesario remojar los garbanzos durante la noche. Al día siguiente, se escurridos y se mezclan con el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos hasta conseguir una mezcla uniforme y algo grumosa.
Formar y freír las croquetas
Formar las croquetas es un asunto sencillo. Usando nuestras manos, formamos pequeñas bolas de masa, de aproximadamente una cucharada cada una. Después, aplastamos las bolas ligeramente para que tengan la forma de una hamburguesa pequeña. Finalmente, freímos los falafel en aceite caliente hasta que estén dorados. Es importante evitar que el aceite esté demasiado caliente, ya que los falafel se quemarían por fuera y quedarían crudos por dentro.
Preguntas Frecuentes
¿Puede hacerse el falafel sin garbanzos?
Sí, aunque los garbanzos son el ingrediente tradicional en el falafel, también pueden hacerse con habas. El resultado es igual de delicioso aunque el sabor es un poco diferente.
¿Es posible hornear el falafel en vez de freírlo?
Absolutamente. Si estás buscando una versión más saludable, puedes optar por hornear el falafel en vez de freírlo. Asegúrate de precalentar el horno a 200ºC y trasladar cada falafel a una bandeja de horno con un poco de aceite. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
¿Cómo se conserva el falafel una vez cocinado?
El falafel casero se puede guardar en el refrigerador durante unos 3-4 días. También puede congelarse y dura hasta 6 meses en el congelador. Asegúrate de almacenarlos en un recipiente hermético para conservar su frescura.
Conclusion
Ahora que has aprendido esta receta fácil de falafel para principiantes, estás listo para impresionar a tus amigos y familiares con esta delicia de Medio Oriente. Recuerda, la práctica hace al maestro, así que no te desesperes si las primeras veces no salen tan bien como esperabas. Sigue intentando y experimentando con las especias para darle tu toque personal. ¡Que lo disfrutes!
