Si algunas vez has tenido el deseo de aventurarte en el arte culinario francés, aquí te traemos una receta sencilla y económica para que puedas iniciarte en esta aventura gastronómica: la Galette des Rois. Es un exquisito y tradicional pastel que los franceses suelen preparar para celebrar el Día de Reyes. Vamos a descubrir todo sobre él y cómo puedes hacerlo en casa.
La historia de la Galette des Rois: Una tradición francesa
El origen de la Galette des Rois se remonta a la Edad Media. Tan tradicional es que hasta tiene su propio ritual: el más joven de la familia se esconde debajo de la mesa y designa quién recibe cada porción de la tarta, para asegurar la imparcialidad, ya que dentro de la tarta se esconde una pequeña sorpresa y quien la encuentra se convierte en ‘rey’ o ‘reina’.
Ingredientes para la Galette des Rois
- 2 láminas de hojaldre
- 100 g de almendras molidas
- 75 g de azúcar
- 1 huevo y 1 yema
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 figurita (la sorpresa)
Paso a paso: preparación de la Galette des Rois
La preparación de la Galette des Rois es bastante sencilla y accesible para todos, incluso para los que tienen poca experiencia en la cocina.
- Lo primero que debes hacer es mezclar en un bol la almendra molida, el azúcar, la mantequilla ablandada, el huevo, la sal y la esencia de vainilla hasta obtener una pasta homogénea. Esta es la frangipane, el relleno del pastel.
- Luego, desenrolla una lámina de hojaldre en un molde para tarta y métele los bordes. Reparte la frangipane en el centro, dejando un margen de unos 2 cm en los bordes y coloca la figurita.
- A continuación, cubre con la segunda lámina de hojaldre y cierra bien los bordes. Pinta la superficie con la yema de huevo y realiza unos dibujos con un cuchillo en la parte superior del pastel.
- Por último, hornea a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que la galette esté dorada. Déjala enfriar antes de probarla, ¡y a disfrutar!
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Se puede hacer la Galette des Rois sin la figurita?
Por supuesto, puedes hacerla sin la figurita. Eso sí, perdería parte de su encanto y tradicionalismo.
¿Puedo utilizar otro tipo de relleno?
Aunque la receta tradicional incluye frangipane, puedes innovar y utilizar chocolate, crema pastelera o incluso frutas.
¿Puedo preparar la Galette des Rois el día anterior?
Sí, puedes hacer la Galette des Rois el día anterior y guardarla en la nevera para que esté lista para consumir al día siguiente.
Si nunca antes has probado un Galette des Rois, ahora es el momento. Con su sabor único y la diversión añadida de la ‘sorpresa’, este pastel te convertirá en un amante de la pastelería francesa en un abrir y cerrar de ojos.
Es increíble que un postre tan exquisito y sencillo de preparar tenga también un simbolismo cultural tan profundo. La Galette des Rois no es solo un pastel, es también una manera de acercarte a la cultura francesa y a su tradición milenaria de manera sabrosa. Esperamos que disfrutes preparándola tanto como disfrutarás comiéndola.
