La sopa Harira, una joya culinaria de la gastronomía marroquí, es ideal para aquellos días en los que necesitamos un plato que nos aporte energía y nos mantenga saciados durante largo tiempo. A continuación, te mostramos cómo preparar una versión fácil y simple de esta deliciosa sopa.
Introducción a la Sopa Harira
La sopa Harira es un plato tradicional de Marruecos que se consume especialmente durante el mes de Ramadán para romper el ayuno. Hecha a base de tomates, lentejas, garbanzos y carne de cordero o vaca, esta sopa es un manjar sustancioso lleno de nutrientes y sabores. Cada región de Marruecos tiene su propia versión de la Harira, y algunos incluso optan por una versión vegetariana excluyendo la carne.
Ingredientes
Para preparar la sopa Harira necesitaras los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 500g de carne de cordero, cortada en trozos pequeños
- 1 lata de tomates pelados
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de verduras
- Perejil fresco y cilantro para adornar (opcional)
Preparación
A continuación, te mostramos el paso a paso para preparar esta deliciosa sopa:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva e incorpora la cebolla y el ajo. Sofríe un par de minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne y dórala por todos lados. Añade los tomates, lentejas, garbanzos, cúrcuma, comino, pimentón, sal y pimienta. Sofríe por unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
- Añade el caldo y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos y las lentejas estén tiernos. Puedes agregar más caldo si es necesario.
- Sirve caliente y decora con perejil y cilantro frescos, si lo deseas.
Recomendaciones para el servicio
La sopa Harira es un plato que se sirve bien caliente. De hecho, en Marruecos se sirve tradicionalmente en tazones de barro que mantienen la sopa caliente por más tiempo. Puedes acompañarlo con un trozo de pan fresco para mojar en la sopa y así saborear todos los deliciosos sabores de este emblemático plato marroquí.
Preguntas frecuentes
- 1. ¿Es la sopa Harira apta para vegetarianos?
- La receta tradicional incluye carne, pero puede ser fácilmente adaptada para una versión vegetariana omitiendo la carne y asegurándose utilizar un caldo de verduras.
- 2. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la sopa Harira?
- Toma aproximadamente 1 hora y media desde la preparación hasta la cocción. Sin embargo, este tiempo vale la pena por el delicioso resultado.
- 3. ¿Es la sopa Harira picante?
- No, la sopa Harira contiene especias como el comino y la cúrcuma pero no es picante. Sin embargo, si prefieres los platos picantes puedes añadir unas gotas de salsa picante al final de la cocción.
Receta Harira en BBC Good Food
Receta Harira en Allrecipes
Receta Harira en NYTimes Cooking
