El Pão de Ló es un clásico de la gastronomía portuguesa, un bizcocho ligero y esponjoso que resulta encantador en su sencillez. Vamos a compartir la receta auténtica para que puedas disfrutar preparándola en casa.
La historia detrás del Pão de Ló
El Pão de Ló, una especie de bizcocho esponjoso, es una de las delicias más sencillas y antiguas de la gastronomía portuguesa. Aunque su origen precisa se desconoce, se sabe que este pastel se ha estado horneando en la región de Felgueiras desde el siglo XIX, y posiblemente mucho antes.
¿Qué hace especial al Pão de Ló?
Cuando pruebas un Pão de Ló bien hecho, entiendes que no necesitas una lista interminable de ingredientes para crear un postre verdaderamente delicioso. Este bizcocho se elabora con huevos, azúcar y harina en partes iguales, creando una textura ligera y esponjosa que encanta a todos. En Portugal, la receta se elabora con huevos de gallinas criadas al aire libre, lo que le da un sabor y color particulares al bizcocho.
Cómo hacer Pão de Ló en casa
Ahora que conoces un poco más sobre este dulce portugués, ¿por qué no intentas hacerlo en casa? Es una receta rápida y simple que te permitirá degustar un trozo de la cultura portuguesa en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 6 huevos grandes.
- 6 onzas de azúcar.
- 6 onzas de harina.
- La ralladura de 1 limón. (Opcional)
Paso a paso
- Pre-calienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido.
- Incorpore la harina poco a poco, asegurándose de que esté bien mezclada. Si decides usarlo, añade la ralladura de limón para dar un toque de frescura.
- Verte la mezcla en el molde y hornea durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado.
- Deja enfriar antes de servir.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo agregar otras especias o sabores al Pão de Ló?
Absolutamente, aunque la receta original es bastante simple, puedes agregar ralladura de naranja, canela, nuez moscada o incluso vainilla para personalizar tu bizcocho.
¿Cuánto tiempo se conserva el Pão de Ló?
Debido a su alto contenido de huevo, se recomienda consumir el Pão de Ló en un plazo de 2 a 3 días. ¡Pero estamos seguros de que se terminará mucho antes!
¿Puedo hacer una versión sin gluten del Pão de Ló?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por cualquier tipo de harina sin gluten. Te recomendamos hacer una prueba antes, ya que cada tipo de harina puede afectar un poco la textura del bizcocho.
El Pão de Ló es un verdadero tesoro de la gastronomía portuguesa y su receta ha resistido la prueba del tiempo. Esperamos que disfrutes haciendo esta receta tanto como lo hacemos nosotros y que te sorprenda la sencillez y la delicia de este bizcocho.
