Introducción
La moussaka es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía griega. Se trata de una deliciosa combinación de berenjenas, carne picada, salsa de tomate y bechamel, que se hornea hasta conseguir una textura cremosa y un sabor inigualable. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar la auténtica moussaka griega, para que puedas sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
Para la base de berenjenas:
- 2 berenjenas grandes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la carne picada:
- 500 gramos de carne picada de cordero
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros pelados y picados
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa bechamel:
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche caliente
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación
**1.** Precalienta el horno a 180°C. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Colócalas en una bandeja de horno, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Hornea las berenjenas durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
**2.** Mientras tanto, prepara la carne picada. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Agrega los tomates, la canela, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
**3.** Para hacer la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente. Poco a poco, incorpora la leche caliente sin dejar de remover. Cocina la salsa hasta que espese y sazónala con sal, pimienta y nuez moscada.
**4.** En un molde para horno, coloca una capa de berenjenas, seguida de una capa de carne picada y otra de salsa bechamel. Repite este proceso hasta terminar con una capa de salsa bechamel por encima. Espolvorea un poco de queso rallado y lleva al horno durante 40 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Se puede preparar la moussaka con otro tipo de carne?
Sí, aunque la versión tradicional se prepara con carne de cordero, también puedes utilizar carne de ternera o incluso pollo. El sabor variará ligeramente, pero seguirá siendo una deliciosa opción.
¿Se puede hacer una versión vegetariana de la moussaka?
Por supuesto, para hacer una versión vegetariana de la moussaka puedes sustituir la carne por lentejas cocidas o una mezcla de verduras como champiñones, zanahorias y guisantes. El resultado será igualmente delicioso y nutritivo.
¿Cuál es la mejor forma de servir la moussaka?
La moussaka se sirve tradicionalmente caliente, acompañada de una ensalada fresca y un poco de pan crujiente. También puedes acompañarla con tzatziki, una salsa de yogur y pepino muy popular en la cocina griega.
