Introducción
El falafel es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor único y su versatilidad. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer falafel israelí en casa, para que disfrutes de este plato delicioso y nutritivo en cualquier momento. Sigue leyendo para descubrir los secretos para lograr un falafel crujiente por fuera y suave por dentro.
Ingredientes
Para el falafel:
- 1 taza de garbanzos secos
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite vegetal para freír
Para el tahini:
- 1/2 taza de tahini
- 1 diente de ajo picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para hacer el falafel, primero debes remojar los garbanzos en agua durante al menos 12 horas, luego escúrrelos y enjuágalos. En una procesadora de alimentos, mezcla los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el bicarbonato de sodio hasta obtener una pasta homogénea.
Con la ayuda de tus manos, forma bolitas con la masa y aplánalas un poco para darles forma de disco. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los falafel hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Para preparar el tahini, mezcla en un recipiente el tahini, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agrega un poco de agua caliente para obtener la consistencia deseada y mézclalo hasta que esté suave.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. ¿Se pueden congelar los falafel?
Sí, puedes congelar los falafel una vez que estén fritos. Colócalos en una bandeja y llévalos al congelador por unas horas. Luego, guárdalos en un recipiente hermético y consúmelos dentro de los 3 meses siguientes.
2. ¿Se pueden hornear en lugar de freír?
Sí, si prefieres una versión más saludable, puedes hornear los falafel. Precalienta el horno a 200°C, coloca los falafel sobre una bandeja previamente aceitada y hornea por 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
3. ¿Qué acompañamientos son ideales para servir con falafel?
El falafel se suele servir con pan de pita, ensalada fresca, pepinillos encurtidos, tomate, pepino, salsa tahini y hummus. También puedes acompañarlo con arroz, tabulé o berenjenas asadas.
Conclusión
