Introducción
El borsch ruso es un plato tradicional de la cocina eslava que ha conquistado el paladar de personas de todo el mundo. Esta sopa de remolacha es reconocida por su color vibrante y su delicioso sabor. En este artículo, te enseñaremos a preparar la receta tradicional del borsch ruso para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para experimentar un viaje de sabores inigualable!
Ingredientes para el Borsch Ruso
Para el caldo:
– 1 kg de carne de res (preferiblemente costilla)
– 2-3 huesos de carne
– 1 cebolla grande
– 2-3 zanahorias
– 2-3 ramas de apio
– 2-3 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Para la sopa:
– 4 remolachas medianas
– 2-3 papas
– 1 cebolla grande
– 2-3 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 lata de tomate triturado (400g)
– 1 taza de col blanca picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de jugo de limón
– Crema agria para servir
Preparación del Borsch Ruso
Paso 1: Preparación del caldo
En una olla grande, coloca la carne de res, los huesos, la cebolla, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cubre con agua y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, retirando la espuma que se forma en la superficie.
Paso 2: Preparación de la sopa
En otra olla grande, hierve las remolachas peladas y cortadas en cubitos hasta que estén tiernas. En una sartén aparte, saltea la cebolla, las zanahorias, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3: Combinación de ingredientes
Una vez que las remolachas estén cocidas, añade las papas en cubitos, las verduras salteadas, el tomate triturado y la col blanca a la olla. Agrega el caldo de carne colado y cocina a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
Paso 4: Rectificación de sabores
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal, pimienta y jugo de limón según sea necesario. Sirve caliente con un poco de crema agria y disfruta de todo el sabor del borsch ruso en tu mesa.
Preguntas Frecuentes sobre el Borsch Ruso
FAQ 1: ¿Cuál es el origen del borsch ruso?
El borsch ruso tiene sus raíces en la cocina eslava y se cree que se originó en Ucrania. A lo largo de los años, esta sopa se ha popularizado en toda Rusia y otros países de Europa del Este, convirtiéndose en un plato emblemático de la región.
FAQ 2: ¿Se puede congelar el borsch ruso?
Sí, el borsch ruso se puede congelar fácilmente. Deja que la sopa se enfríe por completo antes de transferirla a un recipiente apto para congelar. Puedes almacenar el borsch congelado hasta por 3 meses y simplemente calentarlo cuando estés listo para disfrutarlo nuevamente.
FAQ 3: ¿Qué acompañamientos van bien con el borsch ruso?
El borsch ruso se puede disfrutar solo como plato principal, pero también va muy bien acompañado de pan de centeno, pan de ajo o crema agria. Además, puedes servir la sopa con un poco de eneldo fresco picado para darle un toque adicional de frescura.
