TARRAGONA, 6 Nov. –
Un estudio de la Universitat Rovira i Virgili (URV) en Tarragona ha concluido que seguir una **dieta mediterránea** no asegura una ingesta adecuada de **folato**, conocida como **vitamina B9**.
El trabajo, publicado en la revista ‘Current Research in Food Science’, ha analizado datos sobre los hábitos dietéticos de 740 personas de la provincia de Tarragona, recogidas entre 1998 y 2002, y complementadas con un reconocimiento de salud general y analíticas que reflejan los niveles de B9 y otras vitaminas en sangre.
La investigadora del Departamento de Ciencias Médicas Básicas de la URV, Michelle Murphy, ha explicado que los hábitos de consumo de aquel momento eran «más representativos de la **dieta mediterránea** que los de hoy en día» y más relevantes en este contexto.
RESULTADOS
Los resultados revelaron que solo el 17,5% de la muestra seguía una dieta mediterránea «rigurosa» y, aun así, un 15% de estas personas no consumía suficiente **B9** según los baremos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, así como un 8,5% no alcanzaba los requerimientos de la Organización Mundial de la Salud.
En el caso de las personas con baja adherencia a la dieta mediterránea, las deficiencias de **folato** se disparan: un 71% no recibía suficiente a través de la ingesta y se detectaron deficiencias en sangre en más de una cuarta parte de los casos.
Además, el estudio ha identificado una carencia en otras vitaminas «de gran importancia» como la **B6**, imprescindible para el desarrollo del sistema nervioso y del sistema inmunitario.
NO ES GARANTÍA
El trabajo muestra que existe una relación entre llevar una **dieta mediterránea**, equilibrada y rica, y una ingesta adecuada así como niveles en sangre de **folato** en la mayoría de los casos, pero que cumplir con dicha dieta «no garantiza necesariamente» tener buenos niveles de **B9**.
Murphy ha señalado la importancia de sensibilizar a la población sobre la suplementación en madres gestantes, especialmente en **B9** y **B12**, y ha abierto la puerta al debate sobre la **fortificación generalizada** de alimentos como la harina.
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